包装盒

随着餐饮行业互联网化的发展，外卖包装袋设计受到关注，一大批因循守旧，不懂得宣传自身的传统餐饮企业被搞死，但也因此带活甚至是带火了一大批新型餐饮人。

而外卖包装袋，便是在近年来的互联网大趋势下发展起来的。
时代在发展，人们却越来越“懒”，很多年轻朋友们只想动动手指，就想足不出户的吃到可口美味的大餐。正由于消费者对便利性的选择不断提高，餐厅的外卖交易量也持续攀升。

1、未来外卖包装袋迭代升级
产品服务+品牌服务
摩根士丹利分析师预测，到2020年，餐饮服务将占餐馆销售额的40％左右，而这很大一部分来源于餐厅外卖的运营！

我们都知道，一份外卖，由两个重要部分组成：一个是热气腾腾、美味可口的菜肴，另一个，则是装着它的外卖盒和外卖袋。
吃饭嘛，好吃最重要。大多数老板们都把精力放在如何提升口味上，这固然是没有错，但是如果只注重食物，完全忽视外卖包装的作用，可能会令消费者们在吃饭时的体验大打折扣。

所以未来外卖包装的迭代升级，势必会围绕两个核心问题：“为产品服务”和“为品牌服务”。
得消费者心者得天下！利用外卖包装的视觉诱惑和实用性增加竞争力，提升外卖复购率是提供全方位服务的餐厅的必学课程。掌握了外卖包装，便是掌握了餐饮品牌除食品安全和美味外占有市场先机的绝佳对策！

那么接下来，餐妹儿将为大家介绍一个被全国效仿的外卖桶装鼻祖，相信这种趋势将帮助餐饮品牌在外卖的竞争中占有先机。
2、何师烧烤：外卖桶装鼻祖
保温桶+锡纸=双重保温
众所周知，近两年外卖上各种品类百花齐放，要想脱颖而出，可谓是难上加难，更何况还是烧烤这个在外卖上不温不火的品类。因为无论是产品、包装、还是配送，烧烤做外卖都有着“天生缺陷”。

然而，在成都有一个烧烤品牌，在做了十几年的堂食后，开辟外卖业务，通过餐盈动力的专业运营操作，实现了从0到单月回款500万用了15个月，2017年外卖突破5500万。2018年上半年外卖同比继续创造了32%的增长，单日外卖突破35万...等等惊人数据。

它就是“南木屋、北很久以前、西何师”中的何师烧烤。

之所以能实现如此伟绩，除了运营动作，另外最重要的一点，便是给何师烧烤在优化包装上下的一系列功夫。因为对于烧烤外卖而言，包装是重中之重，如果包装的保温性能不到位，设计得再华丽，菜品做得再美味都是白搭。
那么何师烧烤在包装上是怎么做的呢？
① 外卖包装袋的保温桶+锡纸=双重保温
一般外卖菜品要保温，当然会选择锡纸。但是对于烧烤来说，对温度要求太高，光有锡纸是不够的。

何师烧烤首创桶装的烧烤外卖。因为桶装本身就比较密封，再加上盖子密封，保温性能大大提高。通过插入温度计、掐表测试，将时间精确到每过一分钟产品是什么温度。最后测试出，这样的包装即使时隔2小时，也能保证菜品在合适的食用温度。
② 荤素分开打包
外卖包装袋为了防止产品因品类不同相互影响口感，何师烧烤还专门将荤菜和素菜分开包装。
③ 手提礼袋，提升档次
何师烧烤还采用了自己品牌设计的礼袋，送到顾客手上不像是一份外卖，更像是一个礼包，增加顾客对品牌的认可度。同时节日或有店庆，还可以在加上促销活动展示。

3、引入“何师”包装，根据实际迭代
老街烧烤三个月营业额翻4倍
2018年5月4日，餐盈动力与美团点评餐饮学院联合在成都书香门第，主办了《新餐饮如何做外卖》的2天培训，60多位来自全国各地的餐饮老板聚集在这里。
期间餐盈动力创始人兼CEO净海鹰以实际操作案例《何师烧烤如何从0做到年销售 5500万》，详细讲述了外卖运营底层逻辑三部曲，100%传授外卖实操秘籍。

南昌老街烧烤的创始人李敬（化名），这次培训活动的学员之一。通过学习，他看中了何师烧烤的桶装打包方式，并把它带回了南昌。没想到一个月不到，店里瞬间好评如潮，单量一下就起来了。
单量起来之后，南昌不少烧烤店开始仿照李敬的包装方式、菜单，还有外卖门店的一些活动，把打包袋、打包桶、外卖包装袋等进行了全方面升级，做了定制化的包装。

最后，通过包装优化、产品升级和运营等一系列动作，老街烧烤店的单量开始上涨。从第一个月月销量的1000单第二个月的2000单，现在第三个月了，已经快到4000单了，月销量在片区排名第一。
到现在，老街烧烤外卖店的日均营业额约为12000元，根据美团数据，它的营业额已经是南昌整个外卖销售额单门店第4名。
经过一系列的测试与推广后，如今，何师烧烤首次研发保温桶+锡纸的双重保温方式，其学习范围已逐渐覆盖了四川、上海、南昌、重庆、深圳、西安...等等多个城市，其中包括老街烧烤、串八炉端烧、串门、上串下跳...等等多个餐饮品牌。

当然，桶装外卖包装的优化，仅仅是何师烧烤在外卖上成功的原因之一。除此之外，那就是餐盈动力为其所做的一系列精细化运营动作：
1、产品优化：砍掉一半不适合外卖的菜品；
2、营销优化：平台、互联网、地铁、酒店轰炸曝光；
3、服务优化：三招提升外卖顾客体验（爆单时优先处理外卖订单、每个门店一名专职品控专员、重视用户消费体验）。

所以，在外卖上的种种努力，打破了烧烤不能做外卖的“魔咒”。告诉我们，任何事情都没有绝对的不可能，外卖包装袋关键看能不能发现问题，并且拥有解决的问的思维和能力。

如今，外卖从粗放的野蛮生长期已经进入了平稳发展期，只有通过精细化运营，提高流量利用效率才能够保证外卖的良性增长。
而我们相信，只要掌握了更多外卖运营的趋势，掌握了更多精细化的运营技巧，天下就没有难做的外卖，更没有难做的餐饮！

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